プラントベース料理家 いがらしかな
東京生まれ。幼少期から野菜を好んで食べ、大好物は母が作ってくれた野菜たっぷりのミネストローネ。小学校のクラブ活動や自由研究がきっかけで料理に夢中になる。
早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わり、その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。
現在は、マクロビオティックの考え方を取り入れたプラントベース料理の研究に注力。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1・2を修了。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。
また、料理写真に魅了され、料理家向けの料理写真講座の講師を3年以上担当している。
＜活動実績＞
- 書籍『おいしく長く楽しめる！収穫野菜の保存テク&レシピ』（ナツメ社のGarden Books）にて、151品のレシピ開発、調理、フードスタイリング、撮影を担当
- NHKラジオ第1「らじるラボ」の「みんなでカンタンめし」に出演（2回）
- フリーペーパー『光ヶ丘ima'am』の「いまを召し上がれ」コーナーにてレシピ開発、フードスタイリングを担当（年6回発行／2021年4月〜現在）
- 企業の商品パッケージやリーフレット、ホームページ、SNS等に掲載するレシピ開発多数
- レシピサイトNadia様主催「料理家による料理家のための料理写真講座」講師（30回以上／3年以上）
↓活動実績の一部はこちらからご覧いただけます（別サイト「農家のレシピ帳」にリンクしています）
https://tokyo831.com/category/work
