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Plant Based Diary編集部

プラントベース料理家、プラントベースフードアドバイザー。
農業を2年ほど経験した後に野菜料理家として活動し、企業のレシピ開発を多数担当。
現在は、マクロビオティックを取り入れたプラントベース料理の研究に注力するほか、料理写真講座の講師も務める。
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手軽なランチに♪コロッケトースト。 コロッケをたくさん作ったときに、ぜひ作ってみてください! 市販のコロッケでも、もちろんOK。 ↓写真では、ひとくちカレ ...
カレー粉&パセリの風味がやみつき♪ ひとくちサイズのミニコロッケ。 お弁当にぴったり!作り置き、パーティーにもどうぞ。 そのまま食べても、お好みでウス ...
朝食に!黒すりごま納豆ごはん。 タンパク質や鉄分など、プラントベース食で不足しがちな栄養素を手軽に補えます。 納豆も黒ごまも玄米も、発芽できる生命力を持つ ...
旬の秋野菜がおいしい! 野菜に片栗粉をまぶして揚げ、甘辛い味をからめます。 揚げることで、野菜だけでも大満足のボリュームに♪ 材料 作り方 ...
なめらかなアボカドがやみつき! シンプルで飽きがこない、アボカドトーストです。 朝食やランチにおすすめ♪ アボカドディップはクラッカーにのせてオードブルに ...
車麩でヘルシーおかず♪ 片栗粉をまぶした車麩をこんがり焼き、甘辛く煮詰めるだけです。 しょうがの香りが食欲をそそりますよ! 材料 作り方 ...
定番のナポリタンを野菜だけで♪ シンプルで飽きのこない一品です。 野菜に塩を加えて炒めることで、旨みを引き出すところがコツ。 手軽なランチにどうぞ! ...
ほんのりスパイシーで食欲そそる! とうもろこし入りのマッシュポテトを、餃子の皮で包んで揚げます。 カリッと香ばしく、見た目もかわいい。 おやつに、おつまみ ...
なすが旬の季節に♪ 甘辛く照り焼きにしたなすは絶品です。 青じそ、白ごまを混ぜ合わせたごはんにのせるとよく合いますよ。 手軽なランチや夕食にどうぞ! ...
夏野菜の旨みたっぷり! 色鮮やかなラタトゥイユは、フランス南部・プロヴァンス地方の郷土料理です。 温かいままでも、冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい♪ ...