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Plant Based Diary編集部

プラントベース料理家、プラントベースフードアドバイザー。
農業を2年ほど経験した後に野菜料理家として活動し、企業のレシピ開発を多数担当。
現在は、マクロビオティックを取り入れたプラントベース料理の研究に注力するほか、料理写真講座の講師も務める。
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今が旬のミニ白菜。 やわらかくて甘みがあり、みずみずしくてとってもおいしいです! まずはシンプルに生のまま、サラダで食べるのがオススメ^^ ごま油・ポン酢 ...
ピリ辛のごまだれがよくからむ♪ミニトマトときゅうりで作る和えものです。 やみつきになる味で箸が止まらなくなります^^ 夕食の副菜に、おつまみにもどうぞ。 ...
ご飯もビールも進む!なす、ピーマン、厚揚げを使った、定番のみそ炒めです。 厚揚げに片栗粉をまぶして焼くことで、みそ味がよくからんでおいしい^^ 夕食に、作 ...
キャベツ、青じそ、みょうがを使った爽やかな塩もみサラダ。夏の塩分補給にぴったり♪ よく冷やして食べるのがおすすめです。箸休め、作り置き、常備菜にどうぞ ...
キャロットラペはにんじんを使ったフランスのサラダ。せん切りのにんじんを塩もみし、調味料をあえるだけで簡単♪ オレンジを加え、フレッシュでジューシーな味わい ...
2022/6/25 実山椒
5〜6月に旬を迎える実山椒。爽やかな香りにピリッとしびれる辛みで、料理の良いアクセントになります。 買ってきた実山椒は下ごしらえをしてから、塩漬けやしょう ...
ピリ辛みそ味!厚揚げとキャベツ、しめじ、にんじんを使った炒めものです。 厚揚げは片栗粉をまぶして焼くことで、食感よく仕上がり、調味料もよくからみます。 ご ...
チンゲンサイの食感が良いナムル。たっぷりのすりごまが野菜にからんでおいしい!シンプルで飽きのこない味です♪ 夕食の副菜に、作り置きにどうぞ。 チンゲン ...
にんじんの甘さで砂糖不要!れんこんの食感が楽しいきんぴらです。 れんこん、にんじんの皮には食物繊維をはじめとした栄養が豊富なので、皮はむかなくてOK! 夕 ...
ほっこりおいしい、かぼちゃの味噌汁。かぼちゃのやさしい甘みに癒されます。私は仕事が忙しかったりして身体が緊張しているな~と感じるときに食べるようにしていま ...