野菜がおいしい！プラントベースのレシピ

にんじん

: ベジごま豆乳鍋
2023/10/3 干し椎茸, 昆布, 鍋もの, ごま, 豆乳, 木綿豆腐, 白菜, 長ねぎ, 水菜, にんじん, えのき, 冬, 油揚げ
濃厚クリーミー！一度食べたらやみつきになる、ベジごま豆乳鍋。野菜の旨みたっぷり♪ 豆乳、すりごま、みそ、油揚げでコクを出しています。シメにごはんを加 ...
汁・スープ

: 秋野菜の甘辛揚げ
2023/9/23 にんじん, かぼちゃ, ごぼう, 甘辛, 主菜, れんこん, 揚げる, さつまいも
旬の秋野菜がおいしい！野菜に片栗粉をまぶして揚げ、甘辛い味をからめます。揚げることで、野菜だけでも大満足のボリュームに♪ 個人的には、できたてよりも、 ...
主菜

: 野菜ナポリタン
2023/9/20 麺, ピーマン, にんじん, たまねぎ, パスタ, しいたけ
定番のナポリタンを野菜だけで♪ シンプルで飽きのこない一品です。野菜に塩を加えて炒めることで、旨みを引き出すところがコツ。手軽なランチにどうぞ！　 ...
主食

: オレンジのキャロットラペ
2022/6/28 作り置き, 10分以内の副菜, オレンジ, にんじん, おもてなし, パーティー
キャロットラペはにんじんを使ったフランスのサラダ。せん切りのにんじんを塩もみし、調味料をあえるだけで簡単♪ オレンジを加え、フレッシュでジューシーな味わい ...
副菜サラダ

: 厚揚げとキャベツのピリ辛みそ炒め
2022/6/22 中華おかず, 厚揚げ, にんじん, 20分以内のおかず, しめじ, キャベツ
ピリ辛みそ味！厚揚げとキャベツ、しめじ、にんじんを使った炒めものです。厚揚げは片栗粉をまぶして焼くことで、食感よく仕上がり、調味料もよくからみます。ご ...
主菜

: チンゲンサイとにんじんのナムル
2022/6/20 にんじん, 作り置き, 10分以内の副菜, チンゲンサイ
チンゲンサイの食感が良いナムル。たっぷりのすりごまが野菜にからんでおいしい！シンプルで飽きのこない味です♪ 夕食の副菜に、作り置きにどうぞ。　チンゲン ...
副菜

: れんこんとにんじんのきんぴら
2022/6/18 秋野菜, にんじん, 作り置き, 10分以内の副菜, お弁当, れんこん
にんじんの甘さで砂糖不要！れんこんの食感が楽しいきんぴらです。れんこん、にんじんの皮には食物繊維をはじめとした栄養が豊富なので、皮はむかなくてOK！夕 ...
副菜

: 小松菜とにんじんの黒ごま和え
2022/6/9 冬野菜, にんじん, 作り置き, 10分以内の副菜, 小松菜, 黒すりごま
小松菜、にんじんをゆでて、黒すりごまとしょうゆを和えるだけ。簡単に作れる副菜で、作り置きにもおすすめ♪ 黒すりごまの代わりに白すりごまを使用してもOKで ...
副菜

: 野菜の全粒粉チヂミ
2022/5/23 コチュジャン, 長ねぎ, にんじん, ランチ, 20分以内のおかず, 椎茸昆布だし, 全粒粉, おつまみ, にら, 干し椎茸, 昆布
にら、長ねぎ、にんじん、干し椎茸を使った全粒粉のチヂミ。たっぷりの野菜と椎茸昆布だしで旨みを出しています♪ フライ返しで生地をギュッギュッと押しながら、多 ...
主菜副菜

: 肉じゃが風
2022/5/8 春野菜, にんじん, 作り置き, じゃがいも, たまねぎ, 絹さやえんどう, しらたき, 板麩, 椎茸昆布だし
肉なしで、肉じゃが風。肉の代わりに板麩を使っています♪ 干し椎茸と昆布のだしで煮込んだやさしい旨味がおいしい～。ごま油で香りとコクを出しています。新じゃ ...
主菜

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いがらしかな

プラントベース料理家、プラントベースフードアドバイザー。
農業を2年ほど経験した後に野菜料理家として活動し、企業のレシピ開発を多数担当。
現在は、マクロビオティックを取り入れたプラントベース料理の研究に注力するほか、料理写真講座の講師も務める。

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